Võ, T. K. H., K. T. Nguyễn, T. T. T. Nguyễn, và T. H. T. Lâm. “Ảnh hưởng của chất Khô hòa Tan, PH, hàm lượng nấm Men đến Quá trình Lên Men rượu từ chuối Già (Musa × Paradisiaca)”. Tạp Chí Nghiên cứu Khoa học Và Phát triển Kinh Tế Trường Đại học Tây Đô, số p.h 22, Tháng Năm 2025, tr 96-110, https://ojs.tdu.edu.vn/index.php/tdujsc/article/view/84.