T. K. H. Võ, K. T. Nguyễn, T. T. T. Nguyễn, và T. H. T. Lâm, “Ảnh hưởng của chất khô hòa tan, pH, hàm lượng nấm men đến quá trình lên men rượu từ chuối già (Musa × paradisiaca)”, TDUJSC, số p.h 22, tr 96–110, tháng 5 2025.