VÕ, T. K. H.; NGUYỄN, K. T.; NGUYỄN, T. T. T.; LÂM, T. H. T. Ảnh hưởng của chất khô hòa tan, pH, hàm lượng nấm men đến quá trình lên men rượu từ chuối già (Musa × paradisiaca). Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô, [S. l.], n. 22, p. 96–110, 2025. Disponível em: https://ojs.tdu.edu.vn/index.php/tdujsc/article/view/84. Acesso em: 24 tháng 5. 2025.