Võ, T. K. H.; Nguyễn, K. T.; Nguyễn, T. T. T.; Lâm, T. H. T. Ảnh hưởng của chất Khô hòa Tan, PH, hàm lượng nấm Men đến Quá trình Lên Men rượu từ chuối Già (Musa × Paradisiaca). TDUJSC 2025, 96-110.