Võ, T.K.H., Nguyễn, K.T., Nguyễn, T.T.T. và Lâm, T.H.T. 2025. Ảnh hưởng của chất khô hòa tan, pH, hàm lượng nấm men đến quá trình lên men rượu từ chuối già (Musa × paradisiaca). Tạp chí Nghiên cứu khoa học và Phát triển kinh tế Trường Đại học Tây Đô. 22 (tháng 5 2025), 96–110.